芥末莲藕

说起熊本，一定会想到其特色小吃芥末莲藕。芥末莲藕是御厨平五郎为熊本藩主细川忠利发明的对健康有利的食品。忠利在莲藕的孔中塞入加有和制芥末粉麦酱，然后裹上麦粉、空豆粉、蛋黄，下锅用菜籽油炸。现在仍然沿用这种做法。莲藕脆脆的感觉配上芥末辣气的口感，独特的味觉感受用来做下酒菜再合适不过了。

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